冷凍ブルーベリーでジャムを作りました。蜂蜜を入れて作りましたが、煮るとVitamin...

冷凍ブルーベリーでジャムを作りました。



蜂蜜を入れて作りましたが、



煮るとVitaminは破壊されてしまうのでしょうか？

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熱に弱いビタミンＣは失われやすいですが、

熱に強い栄養素のビタミンＡ、Ｅやカリウムなども

含まれているようですから、それらは大丈夫でしょう。